Как вырастить микрозелень дома: 6 способов

Микрозелень – относительно новая тенденция в нашей жизни. Это замечательный продукт, пополняющий организм питательными веществами, которых особенно не хватает в короткие, пасмурные зимние дни и мартовский дефицит витаминов. Вы наверняка заметили, что современные супермаркеты и торговые центры пестрят полками с пышными лотками нежной зелени. Но цены высокие… Хорошая новость заключается в том, что поддерживать здоровье себя и своей семьи совсем не сложно. Давайте рассмотрим способы выращивания собственной микрозелени на кухонном столе.

Как вырастить микрозелень?

В почве или другом субстрате

Это самый популярный способ выращивания, поскольку большинство садоводов считают его наиболее логичным. Необходим широкий контейнер. Нет необходимости делать в нем дренажные отверстия. Семена необходимо замочить, срок зависит от культуры. Например, для водяного кресса достаточно 15-20 минут. Замочите горох, бобы мунг на 12-18 часов. Чард, подсолнечник, свекла – в течение 8-12 часов. Насыпьте немного влажной садовой земли или почвы для рассады (лучше не брать ту, что продается для домашнего цветоводства), достаточно слоя толщиной 3-4 см. Разложите семена густо, обильно увлажните их из пульверизатора, присыпьте небольшим количеством почвы и накройте контейнер прозрачной крышкой – это может быть стекло, пластиковая крышка, пищевая пленка, пакет, банка.

Микрозелень можно выращивать традиционным способом – на почве.

 

Поставьте контейнеры на светлый подоконник. Когда появятся ростки, можно снять крышку. Уход заключается в опрыскивании зелени 2-3 раза в день. Затем проследите за тем, какое растение вы выращиваете: либо дайте вырасти только котиледонам и обрежьте их, либо дождитесь появления первых 1-2 настоящих листьев и только тогда ешьте их. Готовую микрозелень можно хранить в холодильнике в течение 6-7 дней. Следует отметить, что другой подобный материал – вермикулит, перлит, кокосовый субстрат и т.д. – также может служить почвой для посева семян.

На бумаге

Микрозелень недолговечна, и миниатюрное растение получает все питательные вещества из семени. Основой может служить мягкая гигроскопичная бумага (например, туалетная бумага) или бумажные кухонные полотенца. Существуют различные возможности.

Вариант 1

Возьмите неглубокий поднос, положите на его дно бумагу, тщательно смочите ее. Рассыпьте подготовленные семена, сделайте прозрачную крышку и поставьте ее на подоконник. Не наливайте слишком много воды: семена не должны в ней плавать. После прорастания снимите крышку и держите бумагу всегда влажной, не позволяя ей высыхать. Для этого опрыскивайте рассаду 2-3 раза в день.

Можно также сеять на влажную бумагу

 

 

Вариант 2

Возьмите туалетную бумагу и рядом с ней нарежьте полоски полиэтилена одинаковой ширины. Поместите полиэтиленовую бумагу и полоску туалетной бумаги сверху. Хорошо увлажните с помощью ручного распылителя, а еще лучше – шприца или спринцовки. Вдоль края, с небольшим отступом, положите семена. Затем аккуратно сверните бумажный вкладыш вместе с фольгой, положите его в банку или стакан и залейте водой. Накройте контейнер пакетом или накройте его прозрачным пластиковым стаканчиком. Микрозелень прекрасно растет в таких рулонах, а полив и дождевание даже не требуются. Самое главное – следить за тем, чтобы в контейнере всегда была вода. Так Татьяна Андреева (Tanchikbtr), участница проекта “Мой домашний огород”, сажает кресс-салат Темпе (не как микрозелень) и овощные культуры, а затем пересаживает рассаду в отдельные контейнеры. Кстати, позже она пожалела, что не посеяла микрозелень таким же образом в этот раз. Все подробности – в этом репортаже Татьяны: 27 ноября открываю сезон домашнего огородничества (сею помидоры, перцы и “зелень”).

В таких рулонах отлично растет микрозелень, а также рассада овощей, которую перед уборкой пересаживают в отдельные горшки. Фото: Татьяна Андреева

(Танчикбтр)

 

На вате или ватных дисках

Хлопковую вату можно использовать в качестве субстрата для посева семян. Материал чистый, легко распределяется слоем необходимой толщины и очень хорошо впитывает воду. Поместите его в подходящую емкость, хорошо увлажните и положите в нее замоченные семена. Затем – до появления всходов – поместите мини-теплицу в пленку. Далее действуйте как обычно – выращивайте рассаду до желаемого размера, регулярно опрыскивая ее и не допуская пересыхания ватного субстрата.

Хлопковая вата хорошо подходит в качестве субстрата для выращивания микрозелени

 

Вместо ваты для посева микрозелени можно использовать удобный ватный шарик, который наверняка найдется у каждой женщины. Разложите их в один слой на дне блюда, смочите водой и разбросайте семена. Посыпьте их сверху и накройте прозрачной крышкой. Через 1-2 дня проростки прорастут, и тогда укрытие можно будет снять.

Микрозелень также можно выращивать на лепестках хлопка. Семена микрозелени “Дайкон микс”, “Столовая свекла микс”, “Редис микс”. Фото Ирины Шкут (Amanae)

Марля, нетканые салфетки и Ко

Эти материалы идеально подходят для нашей задачи. Сложите марлю в несколько слоев, увлажните и посейте семена. Затем необходимо выполнить обычный уход – поддержание оптимальной влажности. Когда зелень достаточно подрастет, ее иногда можно убрать вместе с корнями, которые также имеют высокую питательную ценность.

Японская капуста (мидзуна)

Синтетические одноразовые медицинские салфетки можно приобрести в аптеке – очень полезно для получения абсолютно чистого изделия. Подобные салфетки можно найти в супермаркетах в виде кухонных салфеток в рулоне – тоже подойдут. Обрежьте увядшую зелень у основания.

Выложите микрогранулы на медицинские салфетки. Фото Ларисы Вадимовны (Larisa_K)

В стеклянной банке

Партию микрозелени можно вырастить в обычной банке. Возьмите чистую банку, наполните ее семенами и оставьте в воде для набухания на один день.

Насыпьте семена в банку и замочите их в воде

Затем возьмите кусок марли или другого подходящего сетчатого материала, зажмите горлышко банки и закрепите резинкой или чем-то подобным. Когда семена набухнут, слейте воду и промойте семена, не снимая марлю. Затем переверните банку вверх дном и поставьте ее на поднос под углом около 30°, чтобы вода могла стечь. Уход заключается в промывании проросших семян и ростков чистой водой 2-3 раза в день. Банка всегда должна находиться в положении покоя, вверх дном и под углом.

В банке можно выращивать микрозелень. Семена культивируемой руколы (индау)

На рынке можно найти специальные банки для выращивания полезных ростков. Они имеют удобную, прочную сетчатую крышку и иногда поставляются в комплекте – с отделениями разного размера для разных культур.

Устройство для проращивания – набор банок с крышкой

Участники проекта “Мой домашний сад” используют различные способы выращивания микрозелени. О том, как они это делают и какие результаты получают, можно узнать из парапетных отчетов. Например, одна из участниц проекта Татьяна Андреева (Танчикбтр) посеяла семена, используя бинты, кокосовый субстрат и вермикулит, подробности в отчете от 28 ноября: Посев микрозелени и мяты.

Различные способы посева микрозелени. Фото: Татьяна Андреева

(Танчикбтр)

В проращивателе

Конечно, когда информация о преимуществах выращивания микрозелени и простоте ее выращивания распространилась по сети, производители отреагировали практически мгновенно. Специальные приспособления для домашнего производства быстрых зеленых витаминов уже поступили в продажу. Некоторые из них довольно сложные и дорогие, другие – простые и функциональные. Гидропоника идеально подходит для выращивания микрозелени. Поскольку дополнительных питательных веществ не требуется, используется обычная вода. Если ваша водопроводная вода жесткая, то для выращивания собственной микрозелени лучше использовать доступную питьевую воду.

Простой проращиватель

Основой простого проращивателя является емкость для воды с вставленным в нее сетчатым поддоном. Он может иметь пластины одинакового размера, быть разделен на зоны для крупных и мелких семян или иметь дополнительные ворсинки для очень мелких семян. Налейте воду в контейнер так, чтобы она была вровень с сетчатым поддоном. Вставьте лоток, поместите семена и накройте прозрачной крышкой, которая также входит в комплект. Вам все равно нужно проверить, как прорастают семена и каков уровень воды: сеянцы не должны испытывать недостатка во влаге.

Выращивайте микрозелень в проращивателе. Фото Юлия (Землеройка)

Как видно на фото выше, для выращивания микрозелени можно использовать сито, а можно сделать свой проращиватель из подручных материалов. Подходит, например, пластиковый контейнер для пищевых продуктов.

Самодельный проращиватель из банки из-под сыра. Фото Юлия (Землеройка)

Какие брать семена

Меня часто спрашивают, какие культуры подходят для выращивания в качестве микрозелени. Ответ: все! Здесь практически нет ограничений – все зависит от вашего вкуса. Исключением является фасоль, ростки которой содержат токсичные вещества, способные привести к отравлению. Многие выбирают быстрорастущие культуры. Одни имеют нежные, тонкие ростки (руккола, салат, редис), а другие, такие как горох и подсолнечник, радуют крепкими зелеными побегами. Иногда растения, которые мы даже не подумали бы выращивать в обычном огороде, завоевывают наши сердца в виде микрозелени. Поэтому важно пробовать и открывать для себя новые вкусы.

Овощной горох

Имейте в виду, что не все семена, продающиеся в садовых магазинах или оставшиеся с прошлого сезона, подходят для выращивания зеленых витаминов. Многие садоводы обеззараживают семена с помощью протравителей и удобрений. Иногда такие семена специально окрашивают, в других случаях – нет. Поэтому стоит использовать семена, подготовленные самостоятельно, в которых мы абсолютно уверены, или купить специальные, с пометкой “микрозелени”, например, серию “Семена для микрозелени” от Агрохолдинга “ПОИСК”. Мы предлагаем выращивать в качестве микрозелени самые необычные растения, например, овощной амарант, краснокочанную капусту, дайкон, клевер или подсолнечник.

Овощной амарант (слева), подсолнечник и краснокочанная капуста

Возможные проблемы

Как правило, за свою короткую жизнь микрозелень не успевает обрасти болезнями. Однако в некоторых случаях могут произойти несчастные случаи. Основным из них является появление плесени. Причин может быть несколько. Прежде всего, это посев семян низкого качества – зараженных паразитами или болезнями. Поэтому при посеве сомнительного или самосевного материала его лучше предварительно продезинфицировать: провести предварительное замачивание в растворе соды (1 г на 200 мл) или борной кислоты (0,2 г на 1 л) в течение суток.

Основной проблемой при выращивании микрозелени является плесень.

Оборудование для проращивания должно содержаться в чистоте. Все емкости следует тщательно промывать после каждого сбора урожая и время от времени дезинфицировать. Не используйте повторно хлопок, салфетки или другие подложки. Почву можно использовать многократно, но перед следующим посевом ее лучше сжечь или посыпать раствором марганцовки. Плесень может появиться, если семена посеяны слишком густо (в несколько слоев): это препятствует аэрации саженцев. Избыток света также способствует росту патогенных грибков. Для пробуждающихся растений этого не требуется, а вот плесени, напротив, оказывают поддержку. Избежать этих проблем просто – достаточно внимательно следить за процессом, и вы сможете начать выращивать собственные богатые витаминами растения у себя на кухне.

Белянский Андрей (Flowerball.ru)